Hei

olisiko kellään vinkkiä, jos yrittäisin tehdä Aleksanterin leivoksia niin että käyttäisin peruna-, kaura- ja/tai riisijauhoja?

Mitä mieluiten, mikä yhdistelmä, missä suhteessa?

Olisin ikikiitollinen.

Tarttisin ihan konkreettisen ohjeet, koska tämä on ihan uutta meille. Meillä kun on leivottu vaan tattarijauhosta ja nyt ajattelin kokeilla noita synttäreille. Maito ja muna on poissa nekin (eli pysyykö kasassa ilman?), margariini on mukana.

Viikonloppuna viimeksi tein

200 g margariinia (meillä käytössä Pirkan leivontamargariini)
1 dl sokeria
1 rkl vettä
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl tapiokatärkkelystä (perunajauho sopii yhtä hyvin)
3 dl Risenta-riisijauhoja
1 tl ksantaania

Täyte: sopivaa marmeladia
Kuorrutus: tomusokeria+vettä

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää vesi ja jauho-leivinjauhe-ksantaaniseos muutamassa erässä koko ajan vatkaten.
2. Laita taikina tunniksi jääkaappiin.
3. Levitä taikina pellille (tulee 1/2 pellillistä). Itse levitän veitsellä. Joskus kaulitseminenkin onnistuu, taikina voi eri kerroilla olla hieman erilaista.
4. Paista 175-asteessa 20 minuuttia.
5. Anna jäähtyä hyvin. Mielellään vaikka pari tuntia, niin kovettuu hieman.
6. Jaa levy terävällä veitsellä puoliksi ja levitä marmeladi (=oikein paljon sokeria sisältävä hillo) toiselle puolikkaalle.
7. Nosta toinen levy kiinni ja paina kevyesti. Levy menee TODELLA helposti rikki.
8. Kuorruta sokerikuorrutteella: itse laitan noin 2 dl tomusokeria ja tilkan vettä ja sekoitan aika paksun tasaisen seoksen. Väriäkin olen laittanut: joko elintarvikeväriä tai sitten marjamehua.
9. Anna kuorrutteen kovettua kunnolla ja leikkaa sen jälkeen pieniksi leivospaloiksi.