Kirjottelen vähän kiireessä, enkä kerenny lueskella läpi aikaisempia kirjotuksia, pahoittelut tästä koska varmasti on jo keskustelu aiheesta.. Voiko perunajauhoja käyttää leivän leipomiseen vehnäjauhojen asemesta?

Luulen että ihan pelkillä perunajauhoilla ei onnistu, mutta perunajauhoja voi kyllä käyttää muiden jauhojen kanssa. Itse olen tehnyt gluteenitonta leipää niin että perunajauhoja 1/3 ja loput muita jauhoja.

Perunahiutaleet ja perunasose on myös hyviä leivonnassa, perunajauhoakin voi käyttää siten että sitä on n. kolmasosa jauhoista, mutta muut 2/3 täytyy sitten olla jotain karkeampaa jauhoa tai jotain hiutaleita sopivasta viljasta. Jos käy ainoastaan peruna eikä mikään vilja niin perunasoseesta voi taputella perunajauhotetuilla käsillä rieskoja leivinpaperille.