Hei, olisiko kellään hyvää maidotonta, munatonta ja viljatonta pannukakku reseptiä?

viewtopic.php?t=1086

Täällä oli ja lopussa ketjua on myös se, miten tehdä viljattomana.

Onnistuu hyvinkin, toki ei tule yhtä kuohkea kuin tavallisesta.
Esimerkiksi:
0,5l vissyä
2-3dl sopivaa jauhoa (meillä tattari- ja perunajauhoa)
1dl sokeria
ropaus suolaa
vajaa tl sopivaa leivinjauhetta (Pirkka on perunapohjainen)
loraus sopivaa öljyä.

Tästä tulee sellainen pieni pellillinen, sellainen tefloninen niin irtoaa mukavasti sitten siitä vuoasta/pellistä =)

Ja samalla meiningillä saa lättyjä tehtyä. Itse paistan melkoisen kuumalla pannulla sinisellä keijulla. Pannaritaikinasta teen hiukan löysempää kuin lättytaikinasta.

Jotkut sitten tykkäävät käyttää taikinassa muussattua banaania/ sopivaa hedelmäsosetta jne. Mutta ihan ilman niitäkin tulee hyviä.

Niin kuin missä tahansa gluteenittomassa leivonnassa, voi olla hyvä käyttää mahdollisuuksien mukaan useampia jauholajeja. Tosin yhdelläkin sopivalla saa ihan hyvää. Tattarista olen huomannut, että sitä tarvii vähemmän kuin esim riisijauhoa.

Oikeastaan kaiken saa tehtyä munattomana, maidottomana ja ilman munaa. Vaihtaa jauhot sopiviin, korvaa maidon joko vissyllä, vedellä, mehulla tai sopivalla "maidolla" esim kauramaidolla. Munaa ei tarvi korvata usein millään, halutessaan sitten vaikka jollain sopivalla hedelmällä, jos sellainen on (ehkä silloin taikinat vaativat hiukan tavallista ohjetta enemmän rasvaa ja/tai nestettä).